大闸蟹,武汉苏蟹阁,武汉阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹精选：

精选之一：必须要青背，阳澄湖大闸蟹背青的发亮，有油腻感，清爽，半透明，蒸熟后，显纯红，红的鲜艳，掰开后，里面油足而不干。

　　精选之二：必须要白肚，阳澄湖大闸蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感。

　　精选之三：必须要黄毛，武汉大闸蟹新鲜的，阳澄湖大闸蟹螯上的绒毛，蟹爪上的须毛呈黄色，雄蟹绒毛密而软不带泥土青。

　　精选之四：必须要金爪，阳澄湖大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色。

　　精选之五：必须要体壮，阳澄湖大闸蟹体壮、敦厚、结实、双螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起爬行自如。

大闸蟹为什么叫大闸蟹？  凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，竹闸上捕捉到的蟹被称为闸蟹，闸蟹是一种经济蟹类，大闸蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量较大，口感较鲜美。阳澄湖的*绒螯蟹因水质较好，蟹品上佳，武汉大闸蟹，所以江苏阳澄湖所产的较为*

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